Kerstmenu 2024
Op 1e en 2e Kerstdag (woensdag 25 en donderdag 26 december) serveren wij een 3- of 4-gangen keuzemenu. Gezellig, bourgondisch en vermaekelijk genieten met z'n allen!
Aanvangstijden 1e Kerstdag 11:30 uur – 13:00 uur en 17:30 uur – 19:30 uur *
Aanvangstijden 2e Kerstdag 17:00 uur – 19:30 uur
(1e Kerstdag vanaf 11:00 uur geopend voor de activiteiten en 2e Kerstdag vanaf 15:00 uur)
* De tafel wordt tot maximaal 16:00 uur voor jullie gereserveerd i.v.m. de voorbereidingen voor de volgende ronde.
Wij verzoeken jullie daarom tijdig te arriveren.
Amuse
Verrassingsamuse van het huis
Voorgerechten
- Carpaccio van het rund
Truffelmayonaise, rucola, verschillende zoetzure groente, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
- Gelakte buikspek & gamba bereid op de Big Green Egg
Zacht gegaard buikspek afgelakt met appelstroop, gebakken gamba, crème van gerookte paprika, amandel en een jus van Granny Smith
- Gerookte eendenborst
Dungesneden eendenborst filet, rilette van eend, roseval salade, compote van mango, mayonaise van rode peper en balsamico parels
- Mozaïek van kabeljauw
Gepekelde kabeljauw, peterselie, gel van groene appel en bleekselderij en gemarineerde wortel
- Rode biet met burrata (V)
Tartaar van rode biet met burrata, kataifi krokant, hangop van mierikswortel en een sorbet van rode biet
Soepen
- Italiaanse tomatensoep (V)
Geserveerd met crème fraîche en cherry tomaatjes
- Bospaddenstoelensoep (V)
Geserveerd met gebakken paddenstoelen en kruidenolie
- Wildbouillon
Winterse groenten en wildvlees
Hoofdgerechten
- Kogelbiefstuk
Geserveerd met zacht gegaarde rode ui, schorseneer, bimi, crème van pompoen en een saus van cantharellen
- Zacht gegaard hert bereid op de Big Green Egg
Geserveerd met rode kool, spruiten, hete bliksem en een saus van v.o.c. kruiden
- Catch of the day
Geserveerd met parelcouscous, pompoen, pastinaak en een saus van pompoen
- Geroosterde bloemkoolsteak bereid op de Big Green Egg (V)
Geserveerd met beurre noisette, hazelnoten en chimichurri crumble
Dessert
- Koffie & Chocolade
Amandel biscuit, chocolade ganache, boter crème, siroop van koffie en cappuccino ijs
- Gepocheerde peer
Zacht gegaarde peer met kardemom room, granola en kaneel ijs
- Kaasplankje (+ € 4,50)
5 soorten kaas, geserveerd met vijgenbrood, marmelade en walnoten
3 gangen soep / hoofd/ dessert € 39,50
3 gangen voorgerecht / hoofd/ dessert € 44,50
4 gangen voorgerecht / soep / hoofd / dessert € 49,50
Voorgerecht
- Kipsalade
- Carpaccio
Soep
- Tomatensoep met balletjes
Hoofdgerecht
- Spaghetti bolognese
- Friet met snack naar keuze (frikandel, kipnuggets of kroket)
- Pannenkoek
Dessert
- Kinderijsje met 2 bolletjes vanille-ijs, chocoladesaus en slagroom
- Schatkistje
Een vermaekelijke kerst?
Willen jullie gezellig een spelletje spelen voor of na het Kerstdiner? Dat kan!
Reserveer een bowlingbaan, shuffleboard, breakin-game of de Wie-Wat-Wandelquiz en maak de Kerstdag compleet.
Wij denken graag met jullie mee over een passende indeling van de dag.
De activiteiten zijn op 1e Kerstdag geopend vanaf 11:00 uur en op 2e Kerstdag vanaf 15:00 uur.
Reserveren?
Reserveren kan door een mail te sturen naar info@devermaekerij.nl onder vermelding van het gewenste tijdstip, het aantal personen (kinderen apart doorgeven), e-mailadres, telefoonnummer en eventuele bijzonderheden en/of dieetwensen. Indien jullie ook graag willen reserveren voor een of meerdere activiteiten, geef dit dan even aan ons door.
Wij kijken er naar uit om jullie te mogen ontvangen tijdens de feestdagen!
P.S. Op dinsdag 24 december is de Vermaekerij gesloten zodat ons team ook gezellig kerst kan vieren met familie en vrienden.